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无肉吃出肉滋味 杏鲍菇炒韭菜薹的做法

发布日期:2019-08-13 08:34:41 编辑:健康养生阅读次数:
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家里的小朋友绝对属于嗜肉族,对肉类的热爱远大于素菜,看到好吃的肉眼睛放光,就是她自己也从来不否认自己就是“食肉兽”。虽然我会经常的在她耳边唠叨,多吃蔬菜如何如何好,可惜她很少吃我这套,剩下的就只有费点脑细胞做出吸引孩子吃素菜。尝试过做不同的菇类给她吃,只有吃过这炒杏鲍菇后,她会骄傲地对我说:“这蘑菇是我的最爱,我也爱吃素菜,以后多炒这东东给我吃哟。”

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出多种道美味佳肴,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。杏鲍菇的做法很多,煎、炒、煮、炖。。。样样行,更重要的一点是它不仅营养丰富,而且还能吃出肉肉的口感,比起吃肉来更经济更无负担,因此成为了很多素菜者最好的食材之一。

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冰箱中还剩了把韭菜薹,也叫韭菜花,即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。韭菜薹具有韭菜所有的营养价值和鲜香的味道,它色泽翠绿,口感爽脆,用来炒菜一流,它即可清炒或者搭配鸡蛋﹑猪肉﹑虾仁﹑藕片等一起炒。今天就用它搭配杏鲍菇一起炒,很简单的快炒菜,记住为了保持韭苔脆嫩的口感,韭苔要出锅前1分钟再放入里面焯。这样不出三分钟这道简单又美味快手菜就能端上桌,好吃又下饭。

【杏鲍菇炒韭菜薹】

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原料:杏鲍菇 1 根 韭菜薹 1小把 蒜 2瓣 蚝油 1勺 油盐 适量

制作:

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1. 准备好原材料;

2. 热锅凉油,放入蒜丝煸炒;

3. 爆香后加入杏鲍菇进去翻炒;

4. 微微炒软后放入蚝油进去翻炒;

5. 最后出锅前1分钟再加入韭菜薹进去翻炒;

6. 菜薹翻炒变色后加入适量的盐调味即可。

7. 盛入盘中。

小贴士:1. 杏鲍菇手撕更能保持其鲜味,也更易入味; 2. 加入点蚝油能提鲜; 3. 出锅前加入韭菜薹翻炒几下,要保持韭菜薹爽脆的口感。

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